岳道の時事（爺）放談ですよ～ん

食事見直して動脈硬化を予防

【健康寿命ＵＰ術】35


日本人の食品群別摂取量（１日）の推移

　男性の認知症のうち約半数は「脳血管性認知症」といって、脳の細い血管が詰まる脳梗塞に関わる。その原因となるのは動脈硬化だ。

　要介護原因第２位の脳卒中は、「脳梗塞・脳出血・くも膜下出血」の総称で、このうち脳梗塞と脳出血も動脈硬化との関係が深い。

　認知症や要介護と深い関係がある「動脈硬化予防」は、かように大切なのだが、理屈は分かってもピンとこない方は多いだろう。血管の変性は自覚することが難しいため放置しがちなのだ。

　時代とともに動脈硬化の症状にも変化が見られるようになってきた。

　「国内では１９６０年頃が脳卒中発症のピークでした。もともと血圧が高く塩分摂取量の多い国民性により、動脈硬化でもろくなった血管が高血圧で破れやすかったのです。しかし、今はコレステロールがたまったコブによる血栓（血のかたまり）が生じやすくなっています。それは、食生活の影響が大きいと考えられるのです」

　こう指摘するのは、帝京大学臨床研究センターの寺本民生センター長。長年、動脈硬化の診断・治療・研究を行っている。

　厚労省の「平成２９年我が国の人口動態」によれば、１９６５年頃まで脳卒中は上昇して死因のトップを独走し、７５年頃から減少に転じて９１年頃から横ばい。現在は死因の第１位はがん、２位は心臓病、３位は肺炎、脳卒中は４位にまで下がった。減塩や血圧の管理によって血管が破れる人は減っているものの、動脈硬化で血栓が生じやすい状況は、増加傾向にあるというから油断禁物だ。

　「血管にコレステロールがたまる動脈硬化の原因の一つは動物性脂肪（飽和脂肪酸）のとりすぎにあります。脂肪分の多い肉類などを多く食べることにより、動脈硬化のコブが生じやすくなるのです。野菜不足は拍車をかけます。それを意識していただきたい」

　厚労省の「日本人の食事をめぐる状況と『健康的な食事』の在り方」の資料によれば、別表のように日本人の１日あたりの栄養摂取量は変化している。肉類はおよそ倍の量になり、魚介類は減少傾向、野菜は微増にすぎない。野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、動物性脂肪の吸収も抑えてくれる作用がある。肉類は多くなっているのに野菜が微増では、動脈硬化を防ぐことは難しい。

　「野菜の摂取量の目標値は１日４５０グラムが目安ですが、厳格に量るのは難しいですね。いつもの倍の量を食べるように意識しましょう。また、脂分の多い肉類やラードは控える。青魚を食事に取り入れることを考えてください」

　知らぬ間に血管のコブは生じている。脳梗塞、狭心症、心筋梗塞を起こす前に食事を見直そう。（安達純子）

ZAKZAK　2018.5.9

・日本原産。
　柑橘類で日本原産のものは橘だけらしい。
・５～６月頃に白い花が咲く。５弁花。
・みかんみたいな実。
　かなり酸っぱくて食べられないらしい。

・ひな祭りのひな壇には、「左近の桜（さこんのさくら）」に対して
　「右近の橘（うこんのたちばな）」がある。
・紋所(もんどころ)としても有名。”橘の紋所”。

・ヨーロッパ南西部原産。
・初夏から梅雨の頃にかけて、紫や赤、白などの釣鐘状の花を
　斜め下向きにいっぱいつける。

・耐寒性が強い。
・鑑賞用、薬用。乾燥した葉っぱは心臓病の薬として用いられる。

・別名
　「狐の手袋（きつねのてぶくろ）」まさに花の形のとおり。
　「フォックスグローブ」（英名）