岳道の時事放談ですよ～ん

　伊豆・韮山に反射炉を築いた江戸後期の兵学者、江川坦庵（たんあん）は「パン祖」、つまり日本で初めて本格的にパンを焼いた人物ともいわれる。韮山の江川邸には徳富蘇峰が書いた「パン祖の碑」が残る。

　坦庵は携帯軍用食としてパンを研究し、やがて門弟たちが製法を各地に広めることになる。そのパンが天保十三年に初めて焼かれた日にちなみ、業界団体は明日四月十二日を「パンの記念日」と。

　図らずも「美しい国」の道徳教育の一端を国民に知らしめたパン屋さんに、歴史あり。教科書から消され、国や郷土を愛するが故に国産化を進めたパン祖・坦庵は泉下で腰を抜かしておられよう。

中日新聞　2017年4月11日